第二百七十九章 玫瑰宴
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玫瑰宴这算是这个地方的特产。
一道玫瑰宴一共有十六个菜，其中这六个菜是咸的，六个菜是甜的。甜咸的两种各自是对称的。
咸的那一种分为冷热干鲜烤炒，甜的那一种分为点心、蜜饯、汤品，焖锅，蒸品，煲汤。总之无论是甜是咸，各自都可以成为一道宴席，但是这两道宴席一起吃才算是最美妙的。
沈慕青好像吃着有什么深仇大恨似的，越吃眉头皱得越紧。
好像眼前的这个玫瑰宴席就跟他有深仇大恨一样。
薄昭阳和布呦呦倒是吃得也不错，可是哪里知道那种深仇大恨的感觉，居然在白莲花身上也出现了。
她一开始吃得也是挺欢快的，但是等到后来的时候却越吃眉头越皱，吃到最后的时候也是干脆把筷子放下了。
因为这最后上来的玫瑰烤肉和花王羹，他们两个人基本上只是吃了一口就把勺子和筷子放下了。
“你也感觉到了？”
“还是你比较敏感，但是若不是吃到最后，我也没有这种感觉。唉。”
白莲花居然重重地叹了口气，好像特别的不开心。
薄昭阳和布呦呦都糊涂了，这俩人什么意思啊？
“你们俩到底在打什么哑谜呢？为什么吃着吃着感觉好像有点别扭啊？”薄昭阳问道。
“对啊，你俩这是打算狼狈为奸是怎么着，赶紧跟我说实话。”布呦呦直接说道。
沈慕青给他们两个人解释一下。
这玫瑰宴之所以说是一道甜的一道咸的，那是因为这里面是有讲究的。
“一般情况下这一甜一咸都是一起上来的，比如说咸的冷品，和甜的蜜饯是一起上来的。两个的要求都是凉的。如果真要想吃的时候，客人应该先吃甜的，后吃咸的，然后用茶水漱口。再吃的时候应该是先吃咸的再吃甜的。因为先甜后咸与先咸后甜，在口中留下来的味道是不一样的。别看都是玫瑰完全不同。”
沈慕青这话说得话说得虽然有点拗口，但是啊，你听明白了。
也就是说这个菜系，在吃的时候有一个顺序问题。不同的顺序吃起来这味道是完全不一样的
估计，沈慕青到这里的时候要点这个东西，那也是因为想重复当年的过程。
可是……
“他们也不知道出了什么问题，完全做不出当年的味道来。”
“对啊，这个地方咸的东西倒是做的没什么问题，味道足够，而且不厚。”
味咸而不厚，这是做菜的一个最高境界。
按照沈慕青的说法，想要做到这个境界，那首先就是要掌握汤要如何吊。
“据我所知啊，这个汤应该是先拿猪骨头和羊骨头，熬成大白汤。然后再往里面放上羊肉和鱼。等到将羊肉和鱼全都熬熟了之后，再把这些东西全都捞起来，再往里放一只老母鸡。”
“等到这只老母鸡炖得酥烂的时候，让老母鸡捞起来把汤留下。然后放上猪手，牛筋，羊蹄继续地炖。等到这几样东西都炖烂了之后，将这几样东西捞起来，再往里放一只鸡腿，最后是放鸡胸肉。”
“等到这几步完成了之后，这个汤就变得透明无瑕。看上去好像水晶汤圆，可实际上捞起来却是透明无色的，和一般白水无二。做菜的时候就用这个汤去抄玫瑰花。这才是玫瑰宴的精髓。”
沈慕青这么说着这种汤的味道，都已经快把人的口水吊下来了。
是啊，听到这个样子做出来的汤，那简直就是人间美味。
此汤本应天上有，人间能得几回吃？
更何况这个汤也只不过是做菜的其中一道而已。
“吊汤这一味，应该是常年保存才对。可是，他们这里所有的甜品全都不对头。喧宾夺主了，咸味完全把甜味盖住了。如果是先甜后咸的话，吃不到那种感觉和味道。先咸而后甜也没有那种冲淡的爆炸感。如果说单以宴席而言这是成功的，可是用玫瑰宴的要求……”
沈慕青也就不往下继续说了，只是摇摇头而已。
“是啊，我越吃越感觉到不太对头，也是因为这个。我是本地人吃这个东西就更多了，完全没有当初老字号的感觉。”
言戈一直都在这边站着，也一直都在这里听着。
说实话，沈慕青的话可以说是中规中矩的。甚至可以说这并不是第一次有人这么评价他们的生活馆。
“我能问问你吗，老板到底怎么回事？怎么弄了一个二把刀给我们做甜品啊。”
“你说谁二把刀呢？”
从突然间就窜出了一个手持长柄勺子的中年妇女。
一看就知道这个人应该就是在后厨做菜的。
除了言戈的妈妈之外，还能有谁有这么大的派头？
可以说是仇人相见，分外眼红，言戈的母亲一看是当初为唐蜜出气拔创的那个女孩子。她当即气就不打一处来！
索性，双臂叉腰，她怒道：“你们今天是故意过来找茬的吧？我就知道你没安好心。”
布呦呦对此嗤之以鼻：“真是小人眼中无君子，你以为你去故意找了唐蜜的茬儿，她就一定会过来找你的茬吗？错了啊，大错特错。”
“我们是正经生意人，不会找谁的麻烦，这个你放心吧。我们这一次过来是为了大量的订货，这一点儿旁边这位记者小姐应该可以证明。你再去查一查我们两个人的身份，真要想找你麻烦我们两个不至于亲自来这里。”
薄昭阳并不是特别想以身份压人，但是现在用身份才算是最好使的。
言家的妈妈当然没有听说过这些事情了。
可是她却透露出来的一个事实，那就是眼前的这些甜品全都是她做的。
他们这边的后厨一共是六个人，除了请过来的几个厨子之外。玫瑰的菜系一直都是言家的两口子负责操办。
老言是专门负责祖传的咸品的，言妈妈则是专门负责甜品的。
她的火候不够当然没有办法，珠联璧合了。
沈慕青却不容别人误会，也不容别人往他身上扣屎盆子。